Sola zapiekana w śmietanie ze szparagami i świeżym oregano

Wykonanie

Delikatna ryba zapieczona w śmietanie z chrupiącymi zielonymi szparagami. Podana z makaronem penne z dodatkiem czosnku i świeżego oregano. Szybkie, pyszne i zdrowe danie. Polecam!
Składniki:
4 filety soli
100 g zielonych szparagów
200 ml śmietany kremówki 36 %
1 jajko
sól
pieprz
liście świeżego oregano
Dodatkowo:
200 g makaronu penne
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
liście świeżego oregano
Wykonanie:
Szparagi myjemy pod bieżącą wodą, odłamujemy twarde końcówki. Jeżeli macie cienkie szparagi nie trzeba ich obierać, jeśli jednak kupiliście grubsze należy je obrać, zaczynając od 2-3 wysokości.
Rybę myjemy i usuwamy ewentualne ości, solimy, a następnie układamy na spodzie żaroodpornego naczynia. Na wierzch rozkładamy szparagi. W mały naczyniu rozbełtujemy jajko ze śmietaną, pieprzem i listami oregano. Mieszaniną zalewamy rybę i szparagi, wstawiamy do piekarnika na 25 -30 minut (temperatura 180 st. C). W tym czasie gotujemy al dente makaron. Gdy makaron będzie gotowy na oliwie podsmażamy poszatkowany czosnek, dodajemy makaron oraz garść świeżych liści oregano. Całość smażymy 1-2 minuty i podajemy razem z rybą.
Smacznego!