Kruche ciasteczka pierniczki

Wykonanie

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 0 0 Flares ×
Przepis na te ciasteczka powstał spontanicznie. Wymyśliliśmy, że będziemy już dziś ubierać choinkę i postanowiliśmy upiec na nią słodkie chrupiące szybkie pierniczki. Wszystko czego nam trzeba do ustrajania choinki. Upiekliśmy ciasteczka, ale koniec końców skończyło się na ozdabianiu choinek wyciętych z papieru. Jak by tego nie nazwać ubieranie choinki uważam za odbyte. Wiszą sobie takie na naszej lodówce.
Ciasteczka, słodkie i bardzo kruche. Dodałam do nich sporo zdrowych rzeczy: razowej mąki, mielonej łuski gryczanej wspaniałe źródło błonnika) oraz odrobinę cukru. Pierniczki możecie upiec już dziś i przechowywać do momentu ich dekorowania na Mikołajki! Co więcej zdradzę Ci sekret, dzieciaki bardzo je lubią. Ale z racji tego, że są uroczo kruchutkie okruszki wskazują łatwo, kto wszamał swoje ciasteczka a kto nie….
Składniki: na 40 ciastek:
2 szklanki mąki żytniej
2 szklanki mąki tortowej
200 g margaryny/masła/oleju kokosowego
1/2 szklanki łuski gryczanej (lub mielonego siemienia lnianego)
1 szklanka cukru brązowego
1 jajko
150 g serka waniliowego
30 g przyprawy do piernika
1/3 łyżeczki mielonych goździków
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z cukrem, przyprawami, proszkiem i sodą.
Dodać do niej zimny posiekany tłuszcz.
Zacząć zarabiać ciasto. Wbić jajo i zacząć dodawać serek.
Szybko wyrobić ciasto, do połączenia się składników.
Schładzać w zamrażarce przez 30 minut.
Po tym czasie blat oprószyć mąką. Wałkować ciasto na grubość 4-5 mm i wykrawać ciasteczka o średnicy 5-6 cm, szklanką lub wykrawaczami. Szybko przekładać ciasteczka na blachę z papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach 20-25 minut. Aż się zrumienią.
Gotowe ciasteczka studzić na kratce, po czym można je lukrować i wieszać na choince.
TRIK:
Jeśli chcesz wytnij w ciasteczkach przed pieczeniem, patyczkiem lub wykałaczką dziurki na sznureczki na choinkę!
Powiązane notki:
Śnieżne waniliowe kruche ciasteczka na Mikołajki i Pajacyk
Kruche cytrynowe ciasteczka idealne na prezent
Praktyczne porady – pierniczki dojrzewające z 5 składników!
Świąteczne pierniczki + porady