Pikantna pierś z kurczaka w cieście z curry i sezamu

Wykonanie

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 0 0 Flares ×
Akcja „Smak Indii” zachęciła do odkurzenia starego przepisu na panierowaną w cieście pierś z kurczaka, którą bardzo lubi mój K. Jest to mięso w pikantnej panierce z chilli, kurkumą i curry oraz ziarnem sezamowym, które dodaje całości chrupkości.
Składniki na 2 porcje:
2 spore piersi z kurczaka
2 łyżeczki czerwonej przyprawy do kurczaka
2 łyżeczki czosnku granulowanego lub ząbek świeżego
Panierka:
100 g mąki ( pszennej, kukurydzianej, pełnoziarnistej dowolnie, ja użyłam typu 550)
3 łyżki sezamu
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki curry
1/4 łyżeczki chilli cayenne
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
woda lub mleko
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka myjemy, obieramy z ewentualnych błon, rozbijamy tłuczkiem i doprawiam przyprawą oraz czosnkiem. Odstawiamy na 10-15 minut.
Do mąki dodajemy przyprawy, sól i proszek dokładnie mieszamy, po czym dodajemy sezam i tyle wody lub mleka aby stworzyło gęste ciasto, ok. 6-8 łyżek, może się okazać, że więcej, jest to zależne od rodzaju mąki.
Kurczaka panierujemy, obsypujemy mąką i otaczamy ciastem, smażymy na złoto na rozgrzanym oleju.
Podajemy z pieczywem lub ziemniakami, u mnie z ogórkami marynowanymi w chilli i czosnku w słodkiej zalewie, możemy obsypać natką do dekoracji.
Smacznego!
Ania
Powiązane notki:
Pikantna pizza „Havana”
Sekrety „Męskiej uczty” : kotlety z piersi z kurczaka, ziemniaczane pure i kalafior z masłem i bułką tartą
Sekrety męskiej uczty : Piersi z kurczaka zapiekane z serem i pure ziemniacznym
Shoarma z kurczaka z frytkami,domową pitą, sosem i surówką
Filet z Czarniaka w sezamie z warzywami w słodkim sosie chilli