Chicken in tamarind curry - kurczak w curry tamaryndowym

Wykonanie

W dzisiejszym poście prezentuję pierwsze na blogu danie z owocami tamaryndowca.
Składniki:
podwójny filet z kurczaka
oliwa
1 łyżeczka nasion gorczycy
1 łyżka przetartego imbiru
4 przeciśnięte ząbki czosnku
2 małe posiekane cebule
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki czerwonego chili (proszek)
2 duże pomidory pokrojone w kostkę
6 liści curry (użyłam suszonych)
1 1/2 łyżeczki soli
1/3 szklanki sosu (pasty) tamaryndowego
1/2 szkl. wody
Przygotowanie:
Rzgorzewamy oliwę w ciężkim rondlu, po czym dodajemy gorczycę. Po 30 sekundach dodajemy imbir, czosnek oraz liście curry i smażymy 2 -3 minuty. W następnej kolejności dodajemy posiekaną cebulkę i smażymy ją na brązowo. Po ok. 10 minutach dodajemy kurkumę, czerwone chili oraz pokrojone pomidory. Solimy do smaku i gotujemy mieszając od czasu do czasu ok. 5 minut. Dodajemy pastę tamaryndową oraz wodę, mieszamy. Dodajemy kawałki kurczaka i gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut.
Podajemy z ryżem basmati. Smacznego :-)
PS- w przepisie użyłam tej pasty tamaryndowej firmy TRS: