Quiche z fetą, cykorią i porem

Wykonanie

Dzisiaj zapraszam Was na pyszny quiche z fetą, cykorią i porem. Posiłkowałam się przepisem na quiche z porami z książeczki z serii Biblioteczka Poradnika Domowego Ciasta słodkie i wytrawne. Tarty i quiche Aleksandry Chomicz, s. 46.
Składniki:
ciasto:
25 dag mąki
10 dag masła
jajko
2 łyżki wody
szczypta soli
wierzch:
1 jaśniejsza część pora
2 cykorie
2 łyżki oliwy z oliwek
mała śmietana 18%
3 jajka
10 dag fety
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki pieprzu
szczypta soli
1. Wyrabiamy ciasto. Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej posiekane masło, jajko, szczyptę soli i 2 łyżki wody. Szybko zagniatamy, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na ok. 30 minut do lodówki.
2. Pory i cykorie myjemy. Pory rozkrawamy wzdłuż na pół, a następnie kroimy w poprzek. Cykorię siekamy. Na rozgrzaną na patelni oliwę wrzucamy pory, po 5 minutach smażenia dodajemy cykorię. Smażymy jeszcze 5 minut. Zestawiamy z ognia.
3. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na placek nieco większy niż forma do pieczenia. Wykładamy nim dno formy i nakłuwamy w kilkunastu miejscach widelcem. Pieczemy 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 °C.
4. Jajka miksujemy ze śmietaną, roztartą wcześniej widelcem fetą oraz przyprawami. Dodajemy ostudzone warzywa. Mieszamy całość łyżką.
5. Farsz wylewamy na podpieczony spód. Wkładamy do piekarnika na 3o minut.
6. Podajemy na ciepło lub zimno.
Przepis bierze udział w akcjach: