Babeczki z twarożkiem i malinami Billa Grangera

Wykonanie

Pyszne mini serniczki z malinami, łatwe, szybkie, a co najważniejsze bardzo smaczne. Przepis odnalazłam w książce Billa Grangera „Nakarm mnie”. Serniczki nie są za słodkie, spód robi się z mielonych,najzwyklejszych herbatników, a malin użyłam mrożonych. Polecam!
Babeczki z twarożkiem i malinami (12 szt.)
Składniki na podstawę serniczków:
100 g ciasteczek razowych lub kruchych (ja użyłam korzennych)
60 g zmielonych migdałów
50 g roztopionego masła
Składniki na część sernikową:
400 g twarogu
100 ml kwaśnej śmietany
1 średnie jajko
1 żółtko ze średniej wielkości jajka
1/2 łyżeczki naturalnego cukru waniliowego
1 łyżka startej skórki z limetki (u mnie z cytryny)
50 g malin (świeżych lub mrożonych)
Do dekoracji:
maliny
cukier puder
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 160 oC.
Wyłóż formę na muffinki papilotkami.
Do blendera wrzuć herbatniki i zmiel na drobne okruchy(ew. można to zrobić wałkiem, jednak nie polecam, bo robi się straszny bałagan;)). Dodaj do herbatników zmielone migdały (można zmielić razem z herbatnikami w blenderze) i wlej roztopione masło. Całość dokładnie wymieszaj.
Do każdego otworu w formie nałóż 1 łyżkę masy i wstaw do lodówki na czas robienia masy serowej.
Ubij w mikserze twaróg,śmietanę i cukier, do uzyskania lekkiej i puszystej masy.
Dodaj jajko a później żółtko,wanilię i skórkę z limetki (cytryny),dokładnie ubijając po dodaniu każdego składnika.
Nałóż masę do foremek z podstawą z ciasta i rozrzuć na wierzchu maliny.
Piecz przez 20 min lub do momentu,aż babeczki wyrosną i zaczną się rumienić. Ja piekłam troszkę dłużej,pod koniec zwiększając temp. do 180 oC.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw je do ostygnięcia i schłodź w lodówce przed jedzeniem.
Przed podaniem wyłóż na każdej babeczce po 1 świeżej malinie i posyp cukrem pudrem.
Smacznego!
Share the post "Babeczki z twarożkiem i malinami Billa Grangera"