Szybki, pyszny, prosty: kurczak z papryką i pieczarkami

Wykonanie

1 podwójna pierś kurczaka
2 papryki czerwone
2 duże cebule
8 dużych pieczarek
2 duże ząbki czosnku
1 puszka pomidorów (bez skórki)
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka słodkiej papryki
ostra papryka do smaku
sól i swieżo mielony czarny pieprz do smaku
mąka pszenna
olej do smażenia
1. Filety kurczaka pokroić w niedużą kostką. Oprószyć solą i pieprzem, wymieszać z ok. 2 łyżkami mąki, tak, by mąka je obtoczyła. Podsmażyć w dużej patelni na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju, aż będą złote. Zdjąć z patelni.
2. Na patelnię dodać pokrojoną w dużą kostkę paprykę. Smażyć kilka chwil, aż papryka zacznie mięknąć. Wówczas dodać obraną, posiekaną grubo cebulę, pokrojone w plastry pieczarki, obrany, posiekany drobno czosnek, tymianek oraz słodką paprykę.
Smażyć, aż cebula będzie szklista.
3. Dodać pomidory z puszki wraz z zalewą (jeśli pomidory są w całości, rozdrabniamy je na patelni). Wymieszać. Dusić razem 5 minut, aż część sosu odparuje i danie zgęstnieje. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie ostrą papryką.