Karkówka pieczona w keczupie

Wykonanie

Karkówka pieczona w keczupie to bez wątpienia jeden z moich ulubionych mięsnych przepisów. Większość osób zalewa mięso ogromną ilością keczupu i majonezu - w tym przepisie spodobało mi się to, iż znacznie ograniczono ilość tej zalewy i że wcześniej marynuje się karkówkę w aromatycznych przyprawach. Naprawdę wystarczy kilka łyżeczek keczupowo-majonezowej mieszanki- plastry mięsa po upieczeniu będą soczyste, mięciutkie i aromatyczne. Przepis znalazłam tutaj (odrobinę go zmodyfikowałam). Polecam, smacznego:)
Polecam też karkówkę pieczoną w miodowo-musztardowej marynacie:)
dwa duże plastry karkówki,
kilka łyżeczek keczupu i majonezu plus łyżeczka musztardy na marynatę:
3-4 łyżki oleju,
1-2 łyżki octu balsamicznego,
2 ząbki czosnku (przepuszczone przez praskę),
cebula pokrojona w piórka,
łyżeczka majeranku,
po 3/4 łyżeczki mielonej kolendry i rozmarynu,
½ łyżeczki ostrej papryki,
ziarenko ziela angielskiego (rozgniecione w moździerzu)
sól, pieprz
Składniki marynaty połączyć i dokładnie obtoczyć w niej mięso. Przykryć i odstawić na godzinę. Po tym czasie karkówkę obsmażyć z obu stron na patelni (kilka minut). Przełożyć do żaroodpornego naczynia (można dodać cebulę z marynaty), posmarować keczupem, majonezem i musztardą - plastry muszą być dość grubo posmarowane i całe zakryte zalewą. Przykryć naczynie i piec około 45 minut w 190 stopniach, po tym czasie można odkryć naczynie i pozwolić, aby mięso się zarumieniło (jeszcze 10-15 minut).