Racuszki z dyni makaronowej z ricottą i mąką jaglaną

Wykonanie

2 szkl pieczonej dyni makaronowej
1 jajko
100 g ricotty
4 łyżki mąki jaglanej
sól
pieprz
suszone pomidory
tłuszcz do smażenia
Dynię pieczoną należy wyskrobać widelcem, wymieszać z serem, jajkiem, mąką i przyprawami, smażyć małe placuszki. Można podać z pikantnym sosem.