Jaglany kokosek z bitą smietaną (z patelni)

Wykonanie

Kolejne moje ciasto z patelni, czyli jak szybko i smacznie, bez użycia piekarnika, uszczęśliwić siebie i domowników. Zrobiłam je sobie na śniadanie - cudowny początek dnia, nie uważacie?
Kilka dni temu robiłam na patelni taką biszkoptową szarlotkę, dziś postanowiłam wykorzystać kaszę jaglaną z wczorajszego obiadu. Ciasto smakuje wyśmienicie, a ta bita śmietana z zieloną herbatą.... można się rozpłynąć :) Użyłam do jej przygotowania syropu "zielona herbata" firmy Eterno, który służy nam na co dzień jako doskonały dodatek do herbaty.
Składniki na 1 porcję :
ciasto :
0,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1 jajko
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki wiórków kokosowych
1 płaska łyżka cukru pudru
kilka kropli esencji migdałowej
olej do posmarowania patelni
bita śmietana :
3 pełne łyżki gęstej, słodkiej śmietanki 30% (mocno schłodzonej)
1 -2 łyżeczki syropu "Zielona herbata" firmy Eterno
Dodatkowo :
wiórki kokosowe do posypania
starta czekolada do dekoracji
Przygotowanie :
Ciasto: jajko i cukier puder ucieram mikserem na najwyższych obrotach - masa powinna zrobić się biała i bardzo puszysta. Dodaję olejek migdałowy, wiórki kokosowe, kaszę i proszek do pieczenia. Ucieram jeszcze chwilę. Patelnię (średnica 14 cm) smaruję lekko olejem (najlepiej papierem), rozgrzewam i wlewam masę. Szczelnie przykrywam patelnię (zatykam otwór w pokrywce np. kawałkiem folii aluminiowej) i na małym ogniu smażę nie odkrywając, aż powierzchnia się zetnie. Wtedy za pomocą talerza przekładam ciasto na drugą stronę, uprzednio natłuszczając patelnię. Smażę jeszcze 2-3 minuty. Odstawiam do ostudzenia.
Bita śmietana: schłodzoną śmietankę wlewam do naczynia, dolewam syrop i kilka sekund energicznie ucieram trzepaczką do zgęstnienia.
Gotowe, zimne ciasto kroję na 4 równe części, przekładam je śmietaną, oprószam wiórkami kokosowymi i startą czekoladą.
Przepis autorski.