Omlet z mascarpone.

Wykonanie

Na moim talerzu wciąż lato... ale truskawki i poziomki już powoli się kończą :(
Gryczany omlet z mascarpone podany z czekoladą Lindt Satin 64% (nowość!),
malinami, pomelo, płatkami kokosa, truskawkami i poziomkami
/1 porcja/
/PRZEPIS WŁASNY/
100 g mascarpone
40 g mąki gryczanej
2 jajka
kilka kropli ekstraktu z wanilii (lub cukru waniliowego)
szczypta soli
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka oleju kokosowego do natłuszczenia patelni (lub innego)
łyżeczka syropu daktylowego
Wszystkie składniki oprócz oleju kokosowego zmiksować na gładką masę. Odstawić na 15 minut.
Rozgrzaną patelnię natłuścić olejem, wylać masę i smażyć na małym ogniu około 5 minut z każdej strony.
Uwaga: Należy ostrożnie przewracać za pomocą dużej łopatki, najlepiej silikonowej.
Podawać z dowolnymi dodatkami.
Smacznego!