Bigos z młodej kapusty

Wykonanie

Zapraszam na pyszny bigos z młodej kapusty, taki jaki lubię najbardziej. Sugerowałam się przepisem na klasyczną młodą kapustę z kiełbasą.
Składniki:
główka młodej kapusty
2 cebule
1 pęczek koperku
1-2 laski kiełbasy
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 kostka rosołowa
1 łyżeczka cukru
Zasmażka: zasmażka: 3 łyżki masła i 2 łyżki mąki
sól, pieprz, ewentualnie ulubione przyprawy
Sposób przygotowania:
1. Kapustę szatkujemy i wrzucamy do garnka, wlać na dno pół centymetra wody, dusić.
2. Cebulę dowolnie pokroić, dodać do kapusty i całość zamieszać. W tym momencie dodać również pół posiekanego pęczka koperku, kostkę rosołową i pieprz. Dusić, aż kapusta zmniejszy swą objętość.
3. W międzyczasie kiełbasę pokroić w kostkę, dodać do kapusty, dusić, aż woda wyparuje z kapusty, następnie dodać koncentrat pomidorowy, cukier, ewentualnie sól i inne przyprawy.
4. Zrobić zasmażkę: na rozgrzanym maśle zrumienić mąkę i dodać całość do kapusty, zamieszać, aż bigos zgęstnieje. Na koniec dodać pozostałą część siekanego koperku i całość dusić jeszcze 5 minut.
5. Bigos podawać z pieczywem lub młodymi ziemniaczkami.
Smacznego :)