Mini serniczki z ciastkami Oreo

Wykonanie

18 ciastek Oreo z białym nadzieniem (12 całych i 6 grubo pokruszonych)
1/2 kg sera twarogowego dobrze zmielonego, w temp. pokojowej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka, w temp. pokojowej
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
szczypta soli
Piekarnik nagrzać do 130 ° C. Formę na muffiny wyłożyć papiotkami. Do każdej włożyć po jednym całym ciastku.
W misie miksera, na średnich obrotach utrzeć ser, stopniowo dodając cukier. Wmieszać wanilię. Dodać jajka i krótko ubić, tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać śmietanę i sól. Wymieszać. Dodać pokruszone ciastka i wymieszać za pomocą łyżki.
Rozdzielić masę pomiędzy papilotki. Piec ok. 22 minuty, aż ser się zetnie. Wystudzić i schłodzić w lodówce przynajmniej przez 4 godziny.
Życzę smacznego!