Na Dodatek. Kluski

Wykonanie

Bardzo szybkie, bardzo smaczne, bardzo uniwersalne Kluski do Wszystkiego. Nadają się jako dodatek do zup, dań głównych a podane wraz z sosem stanowić mogą samodzielnie obiad lub kolację. Wykonane są z ciasta makaronowego, z całą pewnością można je więc także zapiekać. Czytelnik gdy zechce potraktuje je zgodnie z własną wolą i fantazją, o ile oczywiście uda się dzisiaj Złej Królowej zachęcić Go do wykonania Klusek z Serem.
Aby pozostać w zgodzie z prawdą muszę przyznać, że nie jest to prawdziwy przepis, lecz rzecz wymyślona naprędce aby ulżyć rozpaczy zalegającej na półce w lodówce mizernie małej resztce żółtego sera.
Składniki:
300 g mąki typ 550
1 jajko
150 ml letniej wody
mizernie mała resztka tartego żółtego sera
Z mąki, jajka i wody zagnieść ciasto. Można to zrobić ręcznie lub wykorzystać mikser, zakładając końcówki do mieszania.
Ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną mąką i rozwałkować "na grubość noża". Ciasto posypać równomiernie serem.
Przeciąć je w poprzek na dwa równej wielkości płaty. Każdy płat zrolować, dociskając dłonią każdą kolejną warstwę ciasta.
Powstaną dwa rulony.
Każdy z nich pokroić w poprzek na kawałki szerokości palca:
Surowe kluski można przechować "na potem". W takim przypadku należy je zamrozić układając pojedynczą warstwą na posypanej mąką tacce.
Można też zjeść je od razu. Wtedy należy wrzucić je do sporej ilości wrzącej posolonej wody, zamieszać a gdy wypłyną na powierzchnię gotować jeszcze przez około 2 minuty na niewielkiej mocy palnika.
Gdy są gotowe, wyjąć je łyżką cedzakową i każdą partię zahartować od razu pod strumieniem zimnej wody.
Ich konsystencja jest dość konkretna. Są spoiste jak makaron ugotowany al dente i nie rozłażą się podczas dzielenia ich widelcem.