Ciasto z truskawkami

Wykonanie

Składniki
800 g truskawek
200 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
4 jajka (ogrzane w temp. pokojowej)
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Kruszonka:
150 g mąki
75 g masła
75 g cukru
oraz: cukier puder
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Okrągłą formę z odpinaną obręczą o średnicy 24 cm wysmarować masłem. Przygotować kruszonkę : na małym ogniu na patelni roztopić masło, dodać cukier a po chwili mąkę, wymieszać, ostudzić.
Ciasto: Ucierać masło z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę, przez minimum 8 - 10 minut. Nie przerywając ucierania dodawać kolejno po jednym jajku, w około 3 minutowych odstępach czasu, czyli cały czas intensywnie ubijać masę. Następnie dodawać po kilka łyżek przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i miksować już na mniejszych obrotach miksera i krócej, tylko do połączenia się składników.
Ciasto przełożyć do formy, na wierzchu rozłożyć truskawki (większe pokroić na połówki). Posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 60 - 70 minut. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem, zdjąć obręcz ciasta i pokroić.