Ciasto z brzoskwiniami i nutką amaretto

Połączenie kruchego ciasta z kawą, brzoskwiniami i podchmielonymi ciasteczkami amaretti było i jest strzałem w 10! :D Mniami
Składniki:
200 g zimnego masła
300 g mąki
180 g mielonego cukru trzcinowego
100 g bułki tartej
60 g jogurtu greckiego albo śmietany
2 łyżki kakao
1/2 łyżki kawy rozpuszczalnej
szczypta soli
5 brzoskwiń
80 g ciasteczek amaretti
około 80 ml likieru amaretti
Tortownica 24 cm
Na stolnicę wysyp mąkę, bułkę, kakao, cukier, kawę i sól. Dodaj masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj całość palcami. Dołóż jogurt i jeszcze raz wymieszaj . Ciasto powinno mieć konsystencję mokrego piasku tak jak na kruszonkę. ¾ ciasta wyłóż na dno foremki i delikatnie dociśnij. Na cieście ułóż obrane i pokrojone brzoskwinie. Ciasteczka zamocz w likierze i ułóż na brzoskwiniach. Na wierzchu posyp resztą ciasta. Piecz 35 minut w 180*C.

Przepis opracowany do letniego wydania Food Culture