TABBOULEH SAŁATKA Z BAKŁAŻANA KASZY BULGUR Z MIĘTĄ I SOKIEM Z CYTRYNY

Składniki

Wykonanie

Pyszna, sycąca a zarazem lekka i orzeźwiająca
sokiem z cytryny i świeżą miętą.
Fajna propozycja na kolację lub imprezy.
Tabbouleh jest elementem kuchni arabskiej, nazywana jest sałatką libańską.
Ja trochę ją zmodyfikowałam, dodając grillowanego bakłażana.
W oryginale dodaje się również zielony, świeży ogórek-ja go pominęłam.
Nie dodałam niestety świeżej natki pietruszki, przy kolejnej dodam.
Lubię kapary i stwierdziłam,że nadadzą charakteru mojej sałatce.Polecam.
Kaszę bulgur możecie zastąpić kaszą kuskus.
Bulgur jest sporządzony z gotowanych i następnie wysuszonych ziaren zboża,
najczęściej pszenicy.Najpopularniejsza kasza w krajach Dalekiego Wschodu. .
Świeża mięta i sok z cytryny nadają sałatce super świeżość i wyrazisty, lekki smak.
Można podawać ją jako samodzielne danie lub dodatek do mięs i grilla.

Składniki:
około szklanki kaszy bulgur
bakłażan
2-3 szt. pomidorów
świeże listki mięty (około 2 łyżek)
sok z jednej cytryny
1 łyżka kaparów
3 łyżki oliwy extra vergine
ząbek czosnku
dowolna ilość sera fety
szczypiorek/ dymka (opcjonalnie)
natka pietruszki ( dodam przy kolejnej )
ogórek gruntowy (opcjonalnie)
sól, pieprz
Zacznijmy od bakłażana.

Pokroiłam go na 1cm plastry.
Posoliłam je i odstawiłam na około 15 minut aż puściły sok.
Jego nadmiar zebrałam po prostu papierowym ręcznikiem.
Można je też najpierw opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć.

Smażyłam je skropione oliwą i posolone na rozgrzanej patelni przez około 7 minut, aż zbrązowiały.
Usmażone układałam na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem aby odsączyć z nich tłuszcz.