Orkiszowe scones z fetą i oliwkami...

Wykonanie

Naszła mnie ochota na świeże pieczywo na śniadanie, ale po wczorajszych zakupach padłam wieczorem jak mucha i nie udało mi się wstać wcześniej, żeby zagnieść ciasto na bułeczki. Nic straconego pomyślałam jednak i podczas, gdy Zuzia popijała poranne kakao, ja szybciutko przejrzałam szafki. Chwilę później w piecu rosły pyszne orkiszowe scones z fetą i oliwkami :)
Scones robiłam wcześniej tylko raz, choć tu w Irlandii są bardzo popularne. Poprzednio zajadaliśmy je w wersji słodkiej z brzoskwiniami, ale jakoś nie podbiły naszych serc. Chociaż właściwie to mi nie smakowały zbytnio, bo Piotrek z Zuzią nie narzekali ;) Pewnie dziś też bym się na nie nie skusiła, gdyby nie to, że tak szybciutko się je przygotowuje i można eksperymentować ze składnikami. Bardzo się cieszę, że jednak podjęłam kolejną próbę pieczenia scones, bo te dzisiejsze wyszły idealne i nie raz jeszcze pojawią się na naszym stole :)
To było najlepsze śniadanie, jakie mogłam sobie na dziś wymarzyć. Scones, mimo iż użyłam mąki pełnoziarnistej, wyrosły puszyste i leciutkie niczym chmurki ;) Do tego w środku miały to, co tygryski lubią najbardziej, czyli mieszankę mojego ulubionego sera feta, czarnych oliwek oraz suszonych pomidorów :)) Pyszności. Jeszcze lekko ciepłe, z masełkiem znikały z talerza z prędkością światła. Nawet Zuzia, która nie przepada za takimi dodatkami zjadła dwa :) Jak dla mnie 10 na 10 punktów.
Polecam :)
Składniki na około 12 – 14 sztuk:
300g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
50g mąki pszennej
2 i 1/2 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
szczypta czarnego pieprzu
85g niesolonego masła
40g czarnych oliwek (bez pestek!), z grubsza posiekanych
60g suszonych pomidorów, osączonych i posiekanych
85g sera feta, pokruszonego
170 – 200ml maślanki
Wykonanie:
Mąki, sodę oraz sól i pieprz umieść w dużej misie i wymieszaj dokładnie. Dodaj pokrojone na nieduże kawałki masło i wetrzyj je palcami w suche składniki, aż powstaną drobne grudki.
Dodaj ser, oliwki oraz suszone pomidory i wymieszaj.
Na koniec dodawaj stopniowo maślankę, początkowo mieszając łyżką, a później zagniatając ręką, aż powstanie jednolite ciasto. Ciasto będzie się lekko lepić, ale powinno być dobrze połączone.
Przełóż ciasto na blat oprószony mąką. Rozwałkuj na grubość około 3cm i wycinaj z niego kółka o średnicy około 5cm. Ułóż na blasze wysmarowanej masłem, pozostawiając spore odstępy.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez 12 – 25 minut, aż scones wyrosną i nabiorą złotego koloru.
Podawaj jeszcze ciepłe z masełkiem lub innymi ulubionymi dodatkami.
Smacznego :)