Bułeczki pszenno żytnie rosnące nocą

Wykonanie

Czyż nie jest wspaniale obudzić się pod wpływem zapachu świeżo upieczonego chleba? Wczoraj rozrobiłam ciasto na bułeczki pszenno żytnie rosnące nocą . O poranku podzieliłam ciasto na okrągłe bułeczki, 15 minut w piekarniku i świeże pieczywo na śniadanie było gotowe.
Bułeczki można uformować już wieczorem, przykryć folią i wstawić z formą do lodówki na noc do wyrośnięcia. Z braku miejsca dzielę ciasto dopiero rano, ale efekt jest ten sam, pyszne, chrupiące i ciepłe bułeczki w sam raz na śniadanie.
Takie bułeczki rosnące na zimno robię często, bo to bardzo praktyczny wypiek.
Przepis na bułeczki pszenno żytnie które rosły nocą
Składniki: na 12 bułeczek
30 g świeżych drożdży
400 – 500 ml zimnej wody
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki soli
200 ml mąki żytniej
400 ml mąki pszennej pełnoziarnistej
500 ml mąki pszennej
nasiona sezamu, białe i czarne
Wykonanie:
Rozpuść drożdże w wodzie, dodaj olej, wszystkie mąki i sól na końcu.
Wyrób ciasto ręcznie lub za pomocą kuchennego asystenta, około 15 minut. Przykryj misę folią i wstaw ciasto do lodówki na noc.
Na drugi dzień podziel ciasto na 12 równych porcji, uformuj bułeczki, posmaruj wodą i posyp sezamem.
Włóż bułeczki do piekarnika na 225ºC (termoobieg) i piecz przez 15 minut. Wyjmij i ostudź na metalowej kratce.
Polecane przepisy
Grahamki z twarożkiem i żurawiną
Znowu cukinia!
Bułeczki z tymiankiem
Bułeczki z bazylią i słonecznikiem
Bułeczki orkiszowe lekko anyżowe