21 września 2012

Wykonanie

Nieuchronnie zbliża się koniec mojego wolnego czasu. Początek roku akademickiego za moment. Im bardziej się zbliża, tym bardziej mam ochotę na pieczenie i gotowanie. Pomysł goni pomysł, warzywa i owoce kuszą kolorami i zapachami.
Po raz kolejny skusiły mnie figi. Dzisiejsza propozycja jest na słodko, do kawy, porannej albo popołudniowej, szybka i łatwa w przygotowaniu.
TARTALETKI CZEKOLADOWE Z FIGAMI NA MASCARPONE
Dzisiaj zrobiłam kruche tartaletki, na tym położyłam warstwę leciutkiego kremu z mascarpone, a wierzch ozdobiłam figami.
Podane ilości starczają na 6 dużych tartaletek.
Składniki:
Ciasto na tartaletki:
250g mąki
8 łyżek cukru
3 łyżki kakao
dość duża szczypta soli
130g masła
1 jajko
Krem mascarpone:
opakowanie 500g serka mascarpone
cukier puder - ilość zależy od tego, jak słodki krem chcecie przygotować; trzeba dodawać, rozcierać i próbować
parę kropli esencji rumowej
5 - 6 dobrych, dojrzałych fig
Wykonanie:
Ciasto:
1. Wszystkie suche składniki, czyli mąkę, cukier, kakao i sól dokładnie wymieszałam.
2. Dodałam kawałki miękkiego masła i połączyłam szczypiąc czubkami palców.
3. Jajko dobrze rozbełtałam i dodałam do ciasta. Dobrze, ale dość szybko zagniotłam. Uformowane w kulę ciasto zawinęłam w folię i włożyłam do lodówki na godzinę.
W tym czasie upiekłam babeczki z dyni, ale o tym jutro.
4. Po godzinie wyjęłam wychłodzone ciasto, jeszcze raz zagniotłam, podzieliłam na 6 równych części.
Każdą rozwałkowałam na placek, którym wylepiłam foremki do tartaletek. Brzegi docisnęłam widelcem.
5. Wstawiłam do piekarnika rozgrzanego do 200'C, piekłam 15 minut. Wyjęłam i wystudziłam.
Ostrożnie wyjęłam z foremek.
Czas zająć się kremem i figami.
Mascarpone wymieszałam bardzo dokładnie z cukrem pudrem, a potem dodałam esencję rumową.
Krem wyłożyłam na wystudzone spody tartaletek.
Figi umyłam i podzieliłam na zgrabne łódeczki. Ułożyłam promieniście na kremie.
Tartaletki są już gotowe. Wystarczy zaparzyć kawę i jeść świeże, kiedy są jeszcze bardzo kruche.
Moje były trochę za kruche, brzegi niektórych lekki się wyszczerbiły; myślę, że można je piec trochę krócej.
Poza tym, miałam tylko małe opakowanie mascarpone, 250g, kremu powinno być więcej.
Mimo tych niedoskonałości, były bardzo dobre. Smak kakao dobrze komponuje się z mascarpone, no i figami. Esencja może być rumowa albo waniliowa.