Risotto z dynią i krewetkami

Wykonanie

Wł oski przepis na risotto czyli jak ugotowa ć ry ż na domowym bulionie. Dodatki do risotto to kwestia smaku, ry ż dobrze smakuje z krewetkami, pieczoną dynią, ś wie ż ymi zio ł ami, .... itp. Połączenie dyni z krewetkami i ryżem daje doskonały smak. Uwielbiam ten przepis, ponieważ jest prosty i wykwintny jednocze ś nie .... Do risotto polecany jest ryż arborio, ale ja wolę jaśminowy, bo się nie klei i nie tworzy nieestetycznej brei. Do upieczonej dyni dodaję ugotowany w bulionie ryż i grillowane krewetki. Pyszne risotto gotowe! To idealne danie, kiedy spodziewasz się gości w porze lunchu. Risotto z dynią czeka sobie spokojnie na gości w podgrzanym piekarniku, aby zbyt nie wystygło ....
Składniki dla 2 osób:
150 g ryżu
250 g świeżych krewetek
1 mała dynia (ok. 1 kg) + syrop klonowy
2-3 łyżki oliwy z oliwek, sól, świeże zioła (do dekoracji) na bulion: pęczek włoszczyzny + kieliszek białego wina (opcjonalnie)
70 g parmezanu lub innego żółtego sera
Ugotuj bulion z tego przepisu . Ryż krótko podsmaż. Z bulionu wyjmij włoszczyznę, płynem zalej ryż. Dodaj wino i gotuj na małym ogniu, tak długo, żeby płyn się całkowicie wchłonął.
Przygotuj krewetki: umyj, obierz z pancerzyk ów, usu ń żyłkę, oderwij gł ówki, ale pozostaw ogonki. Skrop odrobin ą soku z cytryny i oliwą, posyp szczyptą soli. Odstaw w marynacie na 15 minut. Zapiekaj w gorącym piekarniku ok. 2-3 minuty. Jak przygotowa ć dyni ę, przeczytasz w tym po ś cie . Wymieszaj upieczoną dynię z ryżem, dodaj krewetki oraz posiekane oregano. Posyp tartym parmezanem.