Risotto nero z pieczoną dynią

Wykonanie

Pomys ł na to danie przyszed ł mi do g ł owy w jesiennym Sopocie. Sopot zachowa ł urok starego kurortu - drewniane molo, stylowe kawiarenki, dawna architektura .... Jesieni ą jest tu szczególnie pi ę knie i o wiele spokojniej ni ż w czasie sezonu, o czym mog ł am si ę przekona ć w czasie krótkiego wypadu nad morze. A dynia to takie jesienne warzywo ....
Przepis na jesienne risotto z czarnym ry ż em, z kawa ł kami dyni, syropem klonowym oraz pestkami dyni .... P o łą czy ł am ry ż z dyni ą, syropem klonowym i pestkami dyni, co da ł o wy ś mienity efekt. Sprawd ź te ż mój przepis na risotto z czarnym ry ż em i krewetkami. Polecam dyni ę hokkaido, bo nie wymaga obierania, a pieczenie wydobywa z niej pikantno-s ł odki smak.
A jak niesamowicie wygl ą da na talerzu to po łą czenie czarnego z pomara ń czowym! Danie idealne na przyj ę cie u Harry'ego Pottera! Sprawdzi si ę te ż znakomicie, kiedy zorganizujesz imprez ę dla dzieci na Halloween ....
Przepis dnia: Risotto nero z pieczon ą dynią
Składniki na 4 osoby:
300 g ryżu integrale nerone
1 dynia hokkaido - ok. 2 kg
Na marynatę do dyni:
3-4 łyżki oliwy z oliwek
syrop klonowy - do smaku
1/2 łyżeczki soli morskiej
Dodatkowo:
tarty parmezan
świeże zioła do dekoracji
Na bulion:
włoszczyzna
Przygotowanie:
Z włoszczyzny zagotuj bulion. R yż zalej bulionem (po odcedzeniu warzyw) i gotuj na małym ogniu, aż całkowicie wchłonie płyn. Uwaga: w przypadku czarnego ryżu czas gotowania wynosi ok. 40 minut.
Jak przygotować dynię, przeczytasz w tym poście . Upieczone kawałki dyni wymieszaj z czarnym ryżem i tartym parmezanem. Przed podaniem - posyp uprażonymi pestkami dyni i udekoruj świeżymi ziołami.
Moja rada:
Pestek z dyni nie wyrzucaj - przepłucz miąższ, wyjmij pestki i dorzuć na blaszkę kilka minut przed końcem pieczenia.