Placki z serem ricotta

Wykonanie

Wiem to doskonale...Jestem maniaczką naleśnikowo- plackową. Ale..nic na to nie poradzę. Mogłabym jeść je codziennie i trochę żałuję, że tego nie robię:) Dzięki obsesji o plackach, placuszkach, racuszkach i naleśniczkach wiem wszystko:) Te dzisiejsze są bardzo delikatne, puszyste i mocno serowe. Pasowałby idealnie na letnie śniadanie jedzone na dworze..wiecie co mam na myśli słońce, letni wiatr i owoce...cóż..rozmarzyłam się..
Składniki:
250 g serka ricotta
120 ml mleka
100 g mąki
1 jajko
sok wyciśnięty z połówki cytryny
skórka otarta z połówki cytryny
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
olej do smażenia
Wykonanie:
Oddziel żółtko od białka. Żółtko wymieszaj z serkiem i mlekiem. Następnie dodaj mąkę, sok i skórkę z cytryny oraz sól. Choć to może się wydawać męczące jak na początek dnia ubij białko i dodaj je delikatnie do masy. Olej rozgrzej na patelni i smaż placki aż staną się złociste. Podawaj z dżemem, miodem lub owocami.
Smacznego!