Kurczak z warzywami w sosie pomidorowym z ryżem

Wykonanie

Propozycja na obiad- kurczak z ryżem w pomidorowo- marchewkowym sosie z dodatkiem groszku (który można teraz kupić świeży!).
Składniki (porcja na 2 osoby):
1 pierś z kurczaka
100g ryżu
1 marchew
pół szklanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
1 mała cebula
2 łyżki oleju rzepakowego
2 duże pomidory
sól morska ziołowa, pieprz, oregano do smaku
Przygotowanie:
Ryż ugotować. Później zalać zimną wodą (żeby był sypki).
Pierś kurczaka umyć, pokroić w kostkę. Doprawić solą i pieprzem.
Cebulkę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na patelni, następnie podsmażyć mięso.
Marchew umyć, obrać, pokroić w kostkę i ugotować razem z groszkiem w niewielkiej ilości wody.
Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę, wrzucić do gotujących się razem marchewki i groszku.
Doprawić solą, pieprzem i oregano. Dusić ok 5 min pod przykryciem.
Dodać kurczaka i cebulę.
Gotowym sosem polać ryż.