Ciastka z cukinii

Wykonanie

Kolejne zastosowanie cukinii w kuchni. Tym razem na słodko, bez mleka. Czekoladowo. ;)
Składniki:
1 szklanka masła
1 szklanka brązowgo cukru
pół szklanki białego cukru
2 jajka
1 łyżeczka soli
5 łyżeczek kakao
1,5 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
1,5 szklanki mąki tortowej
2 szklanki startej na drobnych oczkach cukinii
garść posiekanych orzechów włoskich
1. W misce ucieramy cukier z miękkim masłem. Dodajemy jajka.
2. Łączymy ze sobą w jednej misce: sól, kakao, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową, mąkę tortową i pełnoziarnistą.
3. Stopniowo dodajemy suche składniki do mokrych. Ciągle mieszamy. Dodajemy posiekane orzechy.
4. Cukinię myjemy, obieramy ze skórki i trzemy na tarce o drobnych oczkach. Odciskamy sok i dodajemy miąższ do ciasta. Mieszamy.
5. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni. Wykładamy blachy papierem do pieczenia i dużą łyżką nakładamy ciasto.
6. Pieczemy przez ok 20 minut. Po ostygnięciu gotowanych ciastek, można je oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego! ;)