Zupa krem z marchewki

Wykonanie

Powiem tak: robiłam już dużo różnych zup kremów. Z przeróżnych składników. Ale przepis, z którego dzisiaj robiłam krem z marchewki, jest po prostu niezastąpiony. Oczywiście można dodawać inne składniki w postaci np. mleczka kokosowego czy kolendry, ale ten przepis był tworzony dla mojej córki (dostałam go od dietetyczki). Zupa jest delikatna, niesamowicie syta i po prostu powala na kolana :)
Tę zupę córka ma jeść od czasu do czasu na kolację. Ja też zjadłam. Nie miałam czasu podczas jedzenia jej chwalić bo tak mi smakowała, że szkoda mi było gadać w ogóle :) - pomijam już savoir vivre :)
Taką zupę mogą zjeść również przyszłe mamy lub młode mamy, tylko wówczas proponuję nie dodawać czosnku . Bez niego zupa też będzie bardzo smaczna i zdrowa.
Poza tym bardzo dobrze działa na wzrok ze względu na beta karoten zawarty w marchewce. Jeśli dzieci, młodzież mają bardzo dużo nauki i muszą siedzieć "po nocach" i się uczyć - to również polecam tę zupę.
Składniki:
8 marchewek
1 cebula
biała część pora
1 ziemniak (ja dałam ziemniaki, które zostały mi z obiadu, było ich dwa)
4 łyżki pestek słonecznika (w oryginalnym przepisie są pestki dyni, ja nie miałam)
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
2 szklanki gorącego bulionu warzywnego
sok z cytryny
słodka mielona papryka
pieprz
sól
Marchewkę obrać i pokroić w talarki (ja to zrobiłam malakserem bo było szybciej)
Ziemniaka obrać i pokroić w kostkę (u mnie ubite ziemniaki, które zostały z obiadu)
Cebulę obrać o pokroić w kostkę
Pora i czosnek pokroić w plasterki
W garnku z grubym dnem rozgrzać łyżkę oliwy i przełożyć warzywa
Dusić ok. 15-20 minut pod przykryciem mieszając od czasu do czasu
Wlać gorący bulion, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 15 minut
Całość zmiksować na krem, przyprawić i wymieszać dodając trochę soku z cytryny
Posypać ziarenkami słonecznika lub dyni
Taka zupa to na zdrowie :)
W myśl akcji: