Racuchy

Wykonanie

Na moim wigilijnym stole poza różnego rodzaju, rybkami, śledzikami i sałatkami pojawiają się dwa dania na słodko pierwszym są kluski z makiem a drugim racuchy. I dziś właśnie przepis na te placuszki :)
Racuchy
2 szklanki mąki
3 łyżki cukru
1 i 1/4 szklanki mleka
1/4 kostki drożdży
2 jajka
szczypta soli
Drożdże rozpuścić w letnim mleku z cukrem. Zamieszać aż do powstania piany przykryć (ja użyłam dużego kubka z przykrywką) i odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać przez sito, szczyptę soli i jajka, wymieszać drewnianą łyżką.
Do mąki dodać rozczyn z drożdży, całość ostrożnie wymieszać łyżką, przykryć i odstawić jeszcze na kilka minut w ciepłe miejsce.
Na patelni rozgrzać tłuszcz kłaść placki- niezbyt duże bo rosną jak szalone :D
Smażyć na złoto z obu stron na małym ogniu, często odwracając gdyż racuchy mają tendencję do przypalania.
Podawać można z cukrem pudrem.