Zupa Szpinakowa

Wykonanie

Bardzo lubię szpinak, więc kiedy napotkałam przepis na zupę szpinakową, postanowiłam go wypróbować. Zupa jest prosta i szybka. Warta spróbowania, jednak mimo wszystko, osobiście wolę szpinak w naleśnikach ;)
Składniki:
2 łyzki oliwy
4 ząbki czosnku
130 g selera
2 marchewki (200 g)
1 pietruszka (100 g)
1 cebula (100 g)
1,1 litra wywaru warzywnego (lub drobiowego)
500 g mrożonego szpinaku
sól
świeżo mielony pieprz
ok 100ml śmietany
opcjonalnie: jajka ugotowane na twardo
W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć czosnek i podsmaż około minuty - uważaj żeby czosnek się nie przypalił, bo będzie gorzki. Dodaj starty na tarce jarzynowej seler, marchew, pietruszkę i pokrojoną w piórka cebulę. Smaż na wolnym ogniu około 5 minut.
Warzywa zalej bulionem, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj szpinak i gotuj pod przykryciem. Kiedy szpinak się rozmrozi gotuj jeszcze 10 minut.
Zupę zmiksuj blenderem i dopraw do smaku solą oraz pieprzem
W miseczce wymieszaj śmietanę z niewielką ilością zupy, tak żeby śmietana się ogrzała. Wlej całość do garnka i połącz z resztą zupy. Podgrzej jeszcze chwilkę. Podawaj z jajkiem na twardo.
SMACZNEGO!
źródło: ze zmianami Zupa szpinakowa