Domowe bułeczki lekkostrawne z siemieniem...

Wykonanie

Od czasu do czasu, pragnę pełnej treści pieczywa, dlatego piekę bułeczki z siemieniem lnianym, dzięki któremu łatwiej pracują jelita i poprawia się metabolizm. Smak domowego pieczywa i niesamowity jego zapach to nagroda za jego przygotowanie, które nie nastręcza przecież większego trudu. Z takimi bułeczkami pysznie smakują domowe kotlety z ryby, czy mięsa a z masełkiem i dżemem domowej roboty to już dla mnie rozkosz.
Składniki na ciasto drożdżowe
0,5 kilograma mąki pszennej
2-3 dag pokruszonych świeżych drożdży
1 , 5 łyżki nasion lnu
1 łyżka otrąb owsianych
około 3/4 szklanki ciepłego mleka lub nieco więcej (zamiast mleka wystarczy użyć ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
łyżeczka soli
2-3 łyżki oleju
Przygotowanie ciasta drożdżowego
Zobacz, jak robię bułeczki na filmie
1. Mieszamy mąkę ze solą, siemieniem i otrębami. Robimy po środku dołek. Wsypujemy doń drożdże, które posypujemy cukrem i zalewamy ciepłym, ale niegorącym mlekiem lub wodą. Czekamy aż na powierzchni płynu pojawi się pianka. Po czym dodajemy resztę mleka lub wody, dozując sobie w razie potrzeb. Dodajemy także olej i wstępnie mieszamy. Jeśli trzeba, ponownie dodajemy jeszcze mleko i zarabiamy ciasto kilka minut. Lepiej, gdy jego konsystencja nie jest zbyt rzadka, bo zdecydowanie łatwiej ciasto ugnieść. Dobrze wyrobione ciasto nie klei się do rąk. Przykrywamy ciasto talerzem lub ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia, przynajmniej na pół godziny. Ciasto powinno zwiększyć objętość najmniej dwukrotnie.
2. Wyrośnięte ciasto krótko przerabiamy i formujemy wałeczek. Tniemy na części o szerokości około 4-5 cm a każdą z nich modelujemy na kształt typowej bułeczki. Bułeczki wyrastają kolejne pół godziny.
3. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C a wierzch bułeczek smarujemy mlekiem lub białkiem. Układamy na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika na około 25 minut.
Życzę udanych wypieków.
Polecam także sprawdzone przepisy:
pyszny domowy chlebek
chlebek pszenno-owsiany