Sałatka z białymi szparagami

Wykonanie

Kolejna sałatka „grzechu warta” i wcale aż tak bardzo się nie grzeszy jedząc, bo niskokaloryczna.
Tak więc dziś propozycja dla umiarkowanych grzeszników:)
Składniki na 2 porcje:
jaja na twardo 2 szt
cukinia 1 szt
szparagi białe 6 szt
buraki czerwone ugotowane -1 szt
pomidor 2 szt
zielona cebulka 1 pęczek
sól do smaku
ocet balsamiczny 1 łyżka
krem balsamico 1 łyżeczka
pieprz czarny mielony
oliwa z oliwek 4 łyżki
Przygotowanie:
Buraczka- ugotowanego lub wcześniej upieczonego w piekarniku pokroić w plasterki.
Cukinie umyć pokroić w plastry, posolić i poddusić na łyżce oliwy- najlepiej kilka minut pod przykryciem. Cukinia ma być al dente. Oskrobać szparagi, pokroić każdego na trzy części i poddusić podobnie jak cukinię. Umyć pomidora i pokroić w ósemki. Posiekać zieloną cebulkę.
Na talerzu układać plastry buraczka, plastry cukinii, kawałki pomidora, pokrojone na ćwiartki jajka na twardo oraz kawałki szparagów. Całość posypać zieloną cebulka pieprzem a następnie skropić oliwą, octem balsamicznym oraz kremem balsamiczny. Polecam.