Tortilla nadziana gulaszem i mozzarellą

Wykonanie

3 placki tortilla
300 g mięsa mielonego
1 cukinia
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 papryka pomidorowa
2 małe pomidory
sól
pieprz
szczypta chili
szczypta cynamonu
oregano
bazylia
tłuszcz do smażenia
mozzarella z bloku
Na patelni rozgrzać 2 łyżki tłuszczu, włożyć posiekaną cebulę i czosnek, po kilku minutach dodać mięso , następnie pokrojoną w plasterki cukinię oraz paprykę i pomidory pokrojone w kostkę.
Dodać przyprawy, podlać wodą lub rosołem i dusić przez ok 30 minut. Odparować nieco.
Nadziać tortille , posypać grubo startą na tarce mozzarellą i zwinąć tortille. Owinąć papierem zabezpieczając by sos nam nie uciekł.