Keczup z pomidorów i cukinii

Wykonanie

1,5 kg pomidorów
1,5 kg cukinii
2-3 papryki
3 cebule
4-5 ząbków czosnku
1 papryczka chili
sól
pieprz
cukier (do smaku)
czubrica czerwona
bazylia
oregano
papryka czerwona w razie potrzeby pieprz cayenne lub chili
Pomidory obrać ze skórki (uprzednio polać wrzątkiem) Przekroić na połówki lub ćwiartki.
Paprykę pokroić na kawałki, cukinii obrać i zetrzeć na tarce, gniazda nasienne z dużymi nasionami można wyrzucić, cebulę i czosnek lekko posiekać, wszystko gotować pod przykryciem ok 40 min.
Zmiksować przy pomocy blendera a następnie przetrzeć przez sito. Dodać przyprawy i gotować bez przykrycia aż keczup odparuje i będzie miał dostatecznie dobrą gęstość. Przelać do słoiczków, pasteryzować ok 15 min.