Efektowne Pikowane Babeczki

Składniki

Wykonanie

Pikowania w modzie? Oczywiście! Dlatego powinny one zagościć nie tylko w naszych szafach, ale i... na łakociach. Pikowane babeczki wyglądają bardzo efektownie i z pewnością mogą zdobić niejedno przyjęcie, kinderbal czy też romantyczną kolację.

Babeczki możemy przygotować na dowolnym, ulubionym spodzie oraz użyć ulubionego kremu lub też - skorzystać z poniższego przepisu.
Ciasto:
2 duże jajka
120 g mąki
120 g masła
120 g cukru
2 łyżki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub cukru waniliowego)
Krem:
1 duże białko
130 g masła
85 g cukru pudru

6 łyżeczek masy kajmakowej
biała masa cukrowa
kolorowe perełki cukrowe

Masło miksujemy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy rozbełtane jajka, ekstrakt waniliowy, przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Wszystko miksujemy do otrzymania gładkiej masy.
Formę do pieczenia wyścielamy papilotkami i wykładamy ciasto do wysokości ok. 2 cm od brzegu.
Pieczemy w 170 stopniach ok. 20 minut do "suchego patyczka".
Krem:
W kąpieli wodnej ubijamy białka wraz z cukrem. Następnie zdejmujemy z ognia i dalej miksujemy na wysokich obrotach, aż masa stanie się sztywna i błyszcząca. Umieszczamy naczynie z kremem na rozkruszonym lodzie. Gdy masa ostygnie dodajemy stopniowo po małych kawałkach masła ciągle miksując na niskich obrotach miksera. Nie przestając mieszać partiami dodajemy po łyżeczce masy kajmakowej.

Na wystudzone spody babeczek wykładamy niewielką ilość kremu.
Masę cukrową wyrabiamy, a następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm na stolnicy oprószonej niewielką ilością cukru pudru. Z masy wykrawamy kółka o średnicy większej niż nasze ciastka.
Następnie przenosimy je na przygotowane babeczki, dopasowując tak, aby przykryć krem. Delikatnie dociskamy do wierzchu ciastka, tak aby masa cukrowa przyległa do babeczki.
Za pomocą noża delikatnie rysujemy na powierzchni babeczki "kratkę". W miejsce skrzyżowań wbijamy kolorowe perełki cukrowe.