Chleb z amarantusem

Wykonanie

Dzisiaj chleb z niezwykle zdrowym amarantusem. Jakiś czas temu weszłam w posiadanie tego wspaniałego produktu i od razu zaczęłam wyszukiwać przepisy z jego udziałem. Pierwszy na jaki się skusiłam do pyszny chleb bez wyrabiania, bez zagniatania. Mieszamy a on rośnie sam przez noc. Bardzo smaczny ze sprężystym miękiszem i chrupiącą skórką. Przepis z bloga Pieczarka mysia .
Składniki :
450 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej
400 g wody w temp. pokojowej
ok 100-150 g aktywnego zakwasu ( użyłam 100 g żytniego )
10 g soli
50 g poppingu z amarantusa
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy aż składniki dobrze się połącza. Formę lub keksówkę o boku ok 35 cm smarujemy masłem wysypujemy bułką tarta. Ciasto przekładamy do formy, równamy wierzch za pomocą zwilżonych dłoni lub łyżki. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na balcie kuchennym na 12-16 godzin aż urośnie do brzegów blaszki.
Pieczemy w 200°C przez 1 godzinę. Po tym czasie wyjmujemy z formy i dopiekamy jeszcze 15 minut.
Kroimy kiedy całkowicie wystygnie.
Smacznego :)