Rosół wołowo - wieprzowy z domowymi kluseczkami

Wykonanie

Pomieszanie mięsa wołowego i wieprzowego daje nam bardzo ciekawy intensywny smak rosołu. Musiałam wypróbować również taką wersję i mogę powiedzieć że smakował wybornie.
składniki na 4 porcje
0,50 dag mięsa wołowego
1 żeberko wieprzowe
4 marchewki
2 pietruszki
1 seler
1 por
1 cebula
3 liście laurowe
2 ząbki czosnku
kilka ziaren ziela angielskiego
natka pietruszki
sól i pieprz
składniki na kluseczki
2 szklanki mąki
3 jajka
odrobina wody
sól
przepis na rosół
Mięso wołowe i żeberko opłukujemy, zalewamy zimną wodą (około 2 litry ) i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. Gdy mięso zmięknie dodajemy oczyszczoną i opłukaną włoszczyznę, przypieczoną na blasze cebulę, czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. Na 15 minut przed zakończeniem gotowania rosół solimy do smaku. Podajemy na talerzu z domowymi kluseczkami, posypujemy natką pietruszki.
przepis na kluseczki
Mąkę przesiewamy na stolnicę, na środku robimy wgłębienie, wbijamy jajka i dodajemy odrobinę wody, zarabiamy rękami dość twarde ciasto. Ciasto ścieramy na tarce na dużych oczkach, rozkładamy na ściereczce i chwilę podsuszamy. Następnie gotujemy w osolonej wodzie.