Chłodnik ogórkowy

Wykonanie

Chyba nie ma lepszej potrawy na gorące dni.
Chłodny i orzeźwiający, ale jednocześnie wyraźny w smaku i dosyć ostry.
Ciekawym dodatkiem są podprażone orzechy włoskie.
Wybornie smakuje z młodymi ziemniakami, lub z sadzonym jajkiem.
Składniki:
500 g kefiru
500 g mleka zsiadłego
2 duże ogórki szklarniowe
2 ząbki czosnku
3 łyżki siekanego koperku
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 pęczka rzodkiewki
skórka otarta z 1/2 cytryny
sól i pieprz biały
kilka orzechów włoskich (opcjonalnie )
Sposób wykonania:
Ogórki obrać. Jednego pokroić na większe kawałki, dodać dwa ząbki czosnku i zmiksować. Dodać zsiadłe mleko i zmiksować ponownie. Drugiego ogórka pokroić w drobną kostkę lub półplasterki. Rzodkiewki, również pokroić drobno. Dodać posiekany koper, szczypiorek, skórkę z cytryny i kefir. Wszystko wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na 2 godziny .
Orzechy umieścić na suchej patelni. Chwilę podgrzewać, aż lekko zbrązowieją. Posiekać i posypać chłodnik przed podaniem.
Smacznego :)