Sałatka z grillowanym bakłażanem, pomidorkami i fetą

Wykonanie

Składniki
1 porcja
1/2 małego bakłażana
3 liście sałaty karbowanej
50 g sera feta
kilka pomidorków koktajlowych
1 łyżeczka suszonego oregano
opcjonalnie: świeże zioła jak tymianek, oregano, bazylia
miodowy sos winegret : 3 łyżki oliwy extra vergine, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka miodu, sól i pieprz
Przygotowanie
Bakłażana pokroić na 1 cm plastry. Posypać solą, odstawić na 15 minut. Opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej. Grillować przez około 5 minut z każdej strony aż plasterki bakłażana pokryją się ciemnymi paskami. Doprawić solą morską, skropić oliwą, posypać suszonym oregano i grillować jeszcze przez ok. 5 minut.
Bakłażana ułożyć na sałacie, dodać ser feta i pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe. Posypać świeżymi ziołami jeśli ich używamy, polać winegretem (wymieszane wszystkie składniki) i doprawić sałatkę świeżo zmielonym pieprzem oraz solą w razie potrzeby.