SAŁATKA Z WĘDZONKĄ I SEREM

Składniki

Wykonanie

Prosta, szybka i idealna na zimę wersja sałatki śniadaniowej!
Mieszanka sałat z dodatkiem sera pleśniowego, orzechów i… gorącej smażonej wędzonki :)
Składniki: (2 porcje)
mieszanka sałat (u mnie rukola i karbowana)
1 czerwona cykoria
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki pokruszonego sera pleśniowego (u mnie gorgonzola)
10 plasterków polędwicy łososiowej*
*Uwaga: Do tej sałatki można także wykorzystać okrawki z różnych wędlin. Korzyść będzie podwójna: smaczna sałatka i „nic się nie zmarnuje” ;)
oliwa
ocet balsamiczny
pieprz
Wykonanie:
Cykorię przekroić na ćwiartki, wykroić głąb i pociąć na mniejsze kawałki. Liście sałaty umyć, porwać na drobne kawałki i wymieszać z cykorią. Rozdzielić na dwa talerze.
Na sałacie rozrzucić grubo posiekane orzechy i pokruszony ser pleśniowy.
Na patelni rozgrzać 1-2 łyżki oliwy. Wrzucić drobno posiekaną polędwicę łososiową i smażyć na średnim ogniu, aż utworzą się skwarki.
Gorące skwarki zdjąć z patelni i przełożyć na chwilę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym (aby wchłonął tłuszcz), a następnie posypać nimi obficie obie sałatki.
Przed podaniem każdą sałatkę oprószyć pieprzem i skropić oliwą oraz octem.
Smacznego :)