Szarlotka

Wykonanie

Kolejna szarlotka mojej teściowej. Wyszła przepyszna (jak zwykle zresztą). Kiedy zapytałam o przepis, usłyszałam, że to wszystko na oko. Chciałabym mieć takie oko.
Składniki:
3/4 kostki margaryny
1/3 kostki masła
ok 2 - 3 cm kawałek smalcu (odkrojony z kostki)
2 łyżki śmietany
3 łyżki cukru (może być waniliowy)
3 szklanki mąki
3 żółtka
6 białek
szczypta soli
3 łyżki cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
jabłka + cukier
Wykonanie:
Tłuszcze i mąkę siekamy. Dodajemy żółtka, cukier i zagniatamy. Ciasto dzielimy na 2 części (3/4 i 1/4). Wkładamy do lodówki na minimum pół godziny.
Szykujemy jabłka. Obieramy, kroimy na kawałki i dusimy. Dosładzamy do smaku.
Większą część ciasta rozwałkowujemy na wymiary standardowej blaszki. Na ciasto kładziemy podduszone jabłka. Białka ubijamy na sztywno z solą. Dodajemy powoli cukier. Do ubitych białek dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy. Wykładamy na jabłka. Na wierzch ścieramy mniejszy kawałek ciasta. Pieczemy ok 40 - 50 minut w 180 stopniach.