Nalewka mirabelkowa

Wykonanie

Poziom trudności
Słodko-kwaśny smak mirabelek kojarzy mi się z kompotem pitym w dzieciństwie. Kiedyś mirabelki często gościły w naszym menu. Dzisiaj to rzadkość. Mirabelka to odmiana śliwki domowej, rośnie w całej Polsce zarówno w sadach, jak i dziko (trzeba pamiętać, że owoce rosnące przy szosie mogą zawierać metale ciężkie). Owoce są cenionym źródłem witamin C, A, E, K i B6 oraz wapnia, potasu, żelaza, fosforu, magnezu, polifenoli (o działaniu przeciwnowotworowym) oraz błonnika. Jedzenie mirabelek poprawia pracę jelit i przeciwdziała zaparciom. Usuwa z organizmu zbędny tłuszcz i pomaga pozbyć się złego cholesterolu. Dobroczynne działanie mirabelek odczujemy jedząc surowe i suszone śliwki, powidła lub ciasto, również pijąc kompot czy delektując się nalewką.
Składniki:
2 kg śliwek mirabelek
2 pełne łyżki pestek
1,5 l spirytusu 96%
½ l wody
550 g cukru
Sposób przygotowania:
Śliwki umyć i wypestkować.
Do słoja przełożyć miąższ owoców i 2 pełne łyżki pestek.
Całość zalać spirytusem i wodą, zamknąć i odstawić na 4-5 tygodni w ciemne miejsce.
Po tym czasie zlać nalew, a śliwki zasypać cukrem i odstawić na kolejne 2 tygodnie (często wstrząsać).
Zlać syrop i wymieszać z wcześniejszym nalewem. Wszystko przefiltrować, przelać do butelek i odstawić na leżakowanie na ok. 6 miesięcy, wtedy nalewka mirabelkowa jest gotowa do spożycia.
Smacznego!