Wykonanie
Ten krem zajmuje drugie miejsce wśród moich ulubionych i uważam go za godny polecenia. Jest bardzo plastyczny, a po schłodzeniu niezwykle trwały. Ponadto można przechowywać go w lodówce przez wiele dni do miesiąca. Dlaczego nie zajmuje pierwszego miejsca w moim rankingu? Przede wszystkim ze względu na smak. Krem ten bazuje na dużej ilości
masła, przez co smak jego jest bardzo mdły, a ponadto krem jest okropnie tłusty. Dlatego te polecam użycie go głównie do dekorowania
tortów niż do przekładania. Do przełożenia
biszkoptu radzę użyć innego, np. KREMU NA
MASCARPONE,który jest o wiele lżejszy i przyjemniejszy w smaku.
składniki (ok. 500 g):3
białka200 g
cukru300 g miękkiego
masładowolny
barwnik spożywczy2-3 łyżeczki ekstraktu
waniliowego (opcjonalnie)
Białka wbić do miski. Całość umieścić nad parą
wodną i mieszać lekko rózgą. Kiedy
białka zaczną cię ocieplać dodać
cukier i nadal mieszać rózgą, aż
cukier dobrze się rozpuści (sprawdzać
między palcami). Jeśli
białka będą zbyt ciepłe odstawić do przestudzenia. Następnie masę z
białek przelać do misy miksera, dodać ekstrakt
waniliowy oraz barwnik i ubijać przez ok. 10 minut. Do ubitych na sztywno
białek dodawać po kawałku miękkiego
masła. Gotowym kremem pokryć wierzch oraz boki
tortu. Całość wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę aby krem stężał.
