ROSENMUNNAR. Świąteczne ciastka z dziurką i marmoladką.

Wykonanie

Pośród morza pomysłów na amerykańskie Christmas cookies, te ciasteczka od dawna przykuwały moją uwagę. Pozornie mało uroczyste, a jednak pełne staroświeckiego uroku, sprawiły że moja kuchnia w jednej chwili rozbłysła dziesiątkami marmoladkowych oczu. Co zabawne, ciasteczka z dziurką, uchodzące w mojej świadomości za amerykańskie, okazały się być szwedzkim, tradycyjnym smakołykiem o nazwie: rosenmunnar lub bardziej opisowo: ciastka z odciskiem kciuka. Taka to kulinarna niespodzianka!
Składniki:
Ciasto:
300 g mąki pszennej
200g masła
100 g cukru
2 żółtka
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
Nadzienie:
słoik ulubionego dżemu
Wykonanie:
Z podanych składników, szybko zagniatamy jednolite ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą lub lnianą ściereczkę i wkładamy do lodówki na min. 30 minut.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Układamy na niej uformowane z ciasta kulki. Każdą lekko spłaszczamy, robiąc kciukiem na samym środku solidne wgłębienie.
Ciastka pieczemy przez ca 10 minut w temperaturze 160 stopni C.
Podpieczone wypełniamy dżemem i pieczemy kolejne 10 minut. Studzimy i wcinamy.
Życzę Wam Smacznego! :-)