Zapiekanka ziemniaczana z ajwarem

Wykonanie

Proste i szybkie w przygotowaniu danie, znalazłam u Dzikowiec od kuchni, tak mnie urzekło swoją prostotą, że postanowiłam je zrobić i nie rozczarowałam się :-)
Składniki:
4 średnie ziemniaki
1 mały bakłażan
1 laska dobrej kiełbasy
2 cebule
1 słoik ajwaru
ser żółty
tłuszcz do smażenia
sól, pieprz
Wykonanie:
Bakłażana umyć, pokroić w plastry, posolić i odstawić na 20 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w bardzo cienkie plastry.
Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w plasterki kiełbasę, w połowie smażenia dodać pokrojoną cebulę. Wszystko razem chwilę posmażyć.
Plastry bakłażana opłukać z soli i wytrzeć papierowym ręcznikiem. Pokroić w kostkę.
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i układać w nim warstwami najpierw 1/3 ziemniaków, przyprawić solą i pieprzem, 1/3 kiełbasy z cebulą, 1/3 bakłażana oraz 1/3 część słoika ajwaru. Czynność powtórzyć do momentu wyczerpania składników.
Naczynie przykryć przykrywką lub folią i wstawić do nagrzanego piekarnika do temp. 170 st.C piec ok. 60 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec pieczenia posypać wierzch startym żółtym serem.
Smacznego :-)