Ciastka cytrynowe z kaszką kukurydzianą

Wykonanie

środa, 2 Kwiecień 2014, autor: blue_megi, 11 Komentarzy »
Przepis na ciastka cytrynowe z kaszką kukurydzianą znalazłam na blogu Olgi Smile. Oryginalny przepis tutaj -> klik . Ciasteczka mają ciekawy smak, mojemu mężowi bardzo smakowały, mnie przeszkadzała wyczuwalna mocno kaszka. Ciastka są bardzo aromatyczne, mocno cytrynowe i po wystudzeniu kruche i chrupiące. Prezentują się bardzo ładnie, są złocisto żółte. Jeśli jednak ten sposób na kaszkę kukurydzianą Wam nie odpowiada, polecam wykorzystać ją w innym przepisie, na przykład na pizzetki na polencie .
Składniki:
400 g mąki kukurydzianej
150 g kaszki kukurydzianej
250 g miękkiej margaryny lub masła
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g cukru
2 cytryny
Cytryny dokładnie szorujemy, ścieramy z nich skórkę i wyciskamy sok.
W dużej misce mieszamy kaszkę kukurydzianą z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia. Wsypujemy cukier, dodajemy miękką, pokrojoną na mniejsze kawałki margarynę, skórkę i sok z cytryn. Wyrabiamy ciasto i wkładamy na pół godziny do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenie. Z ciasta formujemy nieduże kulki, spłaszczamy i układamy na blaszce zachowując około 3 centymetrów odstępu między nimi.
Wkładamy ciastka do nagrzanego piekarnika na około 12 minut, aż brzegi lekko się przyrumienią a ciastka staną się złociste. Wyciągamy blaszkę z piekarnika, odstawiamy na kilka minut a następnie przekładamy do wystudzenia na kratkę.