Wykonanie
Kontynuując temat karnawałowych
napojów, dwa dziewiętnastowieczne poncze z Kucharza Warszawskiego (1886):Funt
cukru otrzeć o skórkę z 2
cytryn, wlać kwartę reńskiego
wina, pół kwarty
araku, tyleż
wody, 8 całych jaj rozbitych do białości, to wszystko wymięszać, postawić na wolnym ogniu i bić, dopóki piana do góry się nie wzniesie, wtedy nalewać w filiżanki.Funt
cukru otrzeć o skórkę z 6
cytryn, włożyć w wazę, wlać przecedzony sok z tych
cytryn, kwartę
araku, 3 kwarty
wody, rozmięszać wszystko i nalewać w szklanki.
