Jarzębiak czyli nalewka z jarzębiny

Wykonanie

Jest już po przymrozkach więc jeśli znajdziecie gdzieś jeszcze jarzębinę to proponuję przyrządzić z niej nalewkę jarzębinową . Jarzębina po pierwszych przymrozkach może zostać użyta do obróbki albo po wcześniejszym przemrożeniu w zamrażarce.
Nalewkę z jarzębiny polecam Wam przy nieżytach jelit, biegunce oraz chorobach pęcherzyka żółciowego.
1 kg przemrożonych owoców jarzębiny
0,5 kg cukru
1 gwiazdka anyżu
1 ziarenko kardamonu
1 mały kawałek kory cynamonu
1 litr alkoholu 40-50%
Owoce jarzębiny odszypułkować i przebrać odrzucając nadgnite a następnie przemrozić jeśli nie były zbierane po przymrozkach.
Owoce jarzębiny przelać wrzącą wodą aby pozbyć się z nich goryczki.
Jarzębinę włożyć do dużego słoja, dodać cukier i przyprawy.
Całość zalać alkoholem i umieścić w nasłonecznionym miejscu na około 4 tygodnie.
Potrząsać słojem co kilka dni w celu rozpuszczenia się cukru.
Po podanym czasie nalewkę przefiltrować, zlać do butelek i odstawić w ciemne miejsce na około 4 miesiące.