Konfitura żurawinowa

Wykonanie

Zrobiłam ją pierwszy raz, ale jestem pewna, że nie ostatni! Jutro lecę do sklepu po nową dostawę żurawiny, którą zamrożę "na później".
Najlepsza z serem typu camembert lub pieczonym mięsem!
Składniki na 3 niewielkie niewielkie słoiczki (dżemówki):
500g żurawiny (użyłam mrożonej)
1/3 szklanki wody
3/4 szklanki cukru
skórka i sok z połowy cytryny
4 łyżki amaretto
Żurawina, którą użyłam była mrożona. (Ponoć mrożenie żurawiny oraz aronii niweluje gorycz tych owoców). Przy aronii zdecydowanie mrożenie pomaga . Jak jest w przypadku żurawiny? Nie wiem- moja już przed zamrożeniem była cierpka, ale na pewno nie gorzka. Zamroziłam ją wyłącznie dlatego, bo bałam się, że się zepsuje.
Gotujemy 1/3 szklanki wody z cukrem ok. 5-10 min. Wrzuc amy do gotującego się syropu żurawinę i całość gotujemy do miękkości owoców- ok 15 min. Wyciskamy sok z cytryny i dorzucamy tartą skórkę z cytryny . Gotujemy do od parowania nadmiaru wody. Moja konfitura była gęsta po ok. dodatkowych 5 minutach.
Ściągamy z ognia i dodajemy amaretto .
Przekładamy gorącą konfiturę do słoiczków, które układamy do góry dnem do wystudzenia.
Gotowe !
Ps. Czy Wam też t ak szy bko minął weekend? :(