Chrupiące bagietki | do-eat-yourself.pl

Wykonanie

mar 28th Chrupiące bagietki
Chrupiące z zewnątrz, puszyste w środku a do tego bardzo łatwe i względnie szybkie w wykonaniu – idealny przepis, aby osiągnąć wspaniały efekt i się zbytnio nie natrudzić:). Tak wyglądają nasze bagietki:
Potrzebne składniki:
- 390g mąki pszennej tortowej,
- 150ml gorącej wody (ok. 75 stopni),
- 50ml letniej wody,
- 10g świeżych drożdży,
- płaska łyżka miodu,
- 8g soli.
W obszernej misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy miód – jeżeli jest skrystalizowany możemy rozpuścić go w naszej gorącej wodzie, którą właśnie teraz dodajemy. Mieszamy lekko łyżką i dodajemy drożdże rozpuszczone w 50ml letniej wody. Całość wyrabiamy na sprężystą jednolitą kulę, smarujemy oliwą i odstawiamy pod przykryciem na około dwie godziny w ciepłe miejsce (30-35 stopni).
Po tym czasie wyrabiamy jeszcze raz krótko ciasto i formujemy z niego 2 podłużne prostokąty. Aby z każdego powstał długi wałek zawijamy ciasto jak na zdjęciach, mocno naciągając brzeg na końcu i zakładając go pod spód:
Teraz smarujemy bagietki oliwą i nacinamy ostrym nożem – gdy ją dobrze naciągnęliśmy, nacięcia estetycznie się rozchylą. Następnie odstawiamy całość w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 30-40 min, po czym wstawiamy do nagrzanego do 240 stopni piekarnika na 12 minut. Wtedy na chwilę otwieramy piekarnik i spryskujemy bagietki wodą, aby miały błyszczącą, chrupiącą skórkę i pieczemy jeszcze 2-3 minuty. Po upieczeniu wyjmujemy je od razu na drewnianą kratkę.
My nigdy nie możemy się doczekać, aż ostygną i konsumujemy je prawie od razu najczęściej ze świeżym masłem czosnkowym… hmmmm…