Pasztecik szczeciński

Wykonanie

Cześć =) Pasztecik szczeciński, to niepowtarzalny i wręcz kultowy fast-food,
wywodzący się ze Szczecina, rodzinnego miasta Agnieszki.
Dziś przypada 45-ta rocznica otworzenia pierwszego punktu sprzedaży
szczecińskich pasztecików.
Pasztecik, to coś na kształt podłużnej roladki, lub pyzy, z ciasta drożdżowego, z nadzieniem tradycyjnie z mielonego mięsa, a mniej tradycyjnie z kapustą z grzybami lub serem i pieczarkami. Do popicia podawany jest niezabielany czerwony barszcz. W czasach komunistycznej dyktatury i związanych z nią brakach w zaopatrzeniu, nadzienie mięsne
było czasami zastępowane pasta jajeczną, która spisywała się w tej roli wyśmienicie.
W roku 2010 pasztecik szczeciński został wpisany na " Listę produktów tradycyjnych",
gdzie Ministerstwo rolnictwa i rozwoju wsi opisuje go następująco:
"W dotyku pasztecik ma wszystkie walory ciasta drożdżowego.
Jest pulchny, sprężysty, chrupiący.
Pasztecik na zewnątrz jest koloru złocisto-brązowego. Na przekroju porowaty –
pory są efektem napowietrzenia ciasta w procesie dojrzewania drożdży.
Barwa ciasta delikatnie kremowa z widocznym w środku nadzieniem.
Smak i zapach pasztecika jest charakterystyczny dla ciasta drożdżowego, który wzbogacony jest o smak i zapach nadzienia. W nadzieniu wyczuwalna nuta zapachowa naturalnych przypraw, z których najbardziej dominuje naturalny pieprz.
Receptura pasztecika szczecińskiego oparta jest tylko na naturalnych składnikach i naturalnych metodach dojrzewania ciasta drożdżowego. W tradycyjnie produkowanych pasztecikach nie występują żadne zamienniki surowców naturalnych. Tajemnica receptury kryje się w odpowiednich proporcjach i odpowiednim sposobie ich mieszania,
które kultywowane są od samego początku powstania pierwszego pasztecika na początku
lat siedemdziesiątych. Należy przy tym podkreślić, że prawdziwy pasztecik, to taki pasztecik, który produkowany jest z naturalnych składników i podawany jest prosto z maszyny
do ich wypieku. Oryginalny pasztecik nie może być mrożony i powtórnie odgrzewany."
A oto jak powstają paszteciki:
https://www.youtube.com/watch?v=noyH65Z7xvg&feature=player_embedded
Smacznego =)
Agnieszka