Sałatka z awokado i arbuza

Wykonanie

A może na kolację skusicie się na lekką i orzeźwiającą sałatkę z awokado i arbuzem w roli głównej?
Skład:
· ćwiartka arbuza
· awokado - ważne, żeby było dojrzałe, ale nie przejrzałe
· pół pęczka natki pietruszki
· 150 g mozzarelli w kulkach
· sok z połowy/całej cytryny
Arbuza kroimy w dużą kostkę, oczyszczamy z pestek, wrzucamy do dużej miski. Awokado przecinamy wzdłuż, wyjmujemy pestkę i za pomocą łyżki delikatnie wyjmujemy miąższ. Kroimy w kostkę nieco mniejszą niż arbuza i dorzucamy do miski. Całość szybko skrapiamy sokiem z cytryny- dzięki temu awokado nie ściemnieje. Pietruszkę drobno siekamy i dodajemy do reszty warzyw. Dorzucamy mozzarellę i całość delikatnie mieszamy. Sałatkę podajemy schłodzoną. Smacznego!